FRICO

FRICO MORBIDO CON PATATE E CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 PATATE

1 CIPOLLA

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

SALE

400 gr DI MONTASIO (PREFERIBILMENTE VARIE STAGIONATURE)

PREPARAZIONE

Lavate, sbucciate e tagliate a fette sottili con una mandolina. Sbucciate e tagliate a fette sottili una cipolla. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolate prima le cipolle anche con un cucchiaio di acqua e poi aggiungete le patate, il sale e cuocete a fuoco lento per 15 minuti finché le patate non saranno ben dorate. Tagliate le patate a piccoli dadini e mescolatelo alle patate. Cuocere il tutto a fuoco basso per 10 minuti girandolo una volta in modo che si formi una crosticina da entrambi i lati.  Trasferire in un tagliere  e tagliare a spicchi. Si può servire con delle fette di polenta grigliata.