PETUCCIA COL CAO
INGREDIENTI
1 PETUCCIA
50 GR DI PANNA
BURRO
250 gr POLENTA
SALE
PEPE
PREPARAZIONE
PER LA POLENTA
Portate ad ebollizione 1 litro d'acqua con 2 cucchiaini di sale. Fate cadere a pioggia la farina mentre mescolate con una frusta cercando di non formare grumi. Fate cuocere 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e versatela nel tagliere di legno (panaro). Tagliate delle fette di polenta e abbrustolitele in padella o in una griglia.
Rosolate in padella, con una noce di burro, le fette di petuccia da entrambi i lati. Versate la panna il sale e il pepe e cuocete per circa 10 minuti. Ponete in ciascun piatto una fetta di polenta abbrustolita, due fette di petuccia rosolata, la salsa alla panna e servite caldo.