PANE ALLA ZUCCA

INGREDIENTI

• FARINA 00  400 g. Più  un po' per la spianatoia
• PUREA DI ZUCCA cotta al forno 150 g.
• LATTE CALDO 100 ml
• ZUCCHERO semolato 60 g. 
• BURRO FUSO 60 g.
• LIEVITO DI BIRRA SECCO 1 bustina
• UOVO 1
• SALE FINO 1 pizzico 
• MANDORLE con la buccia 12

PREPARAZIONE

Mescolate la purea di zucca cotta al forno, con il latte caldo ed il burro fuso. Aggiungete il lievito e mescolate ancora. Versate poi la farina e amalgamatela al resto degli ingredienti. Impastate sulla spianatoia, mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e fate riposare in un luogo caldo, o nel forno con lucina accesa, per un'ora o fino al raddoppio dell'impasto.

Dividete l'impasto in 12 palline  di circa 60 gr, legatele con uno spago, incrociandolo così da ottenere 8 spicchi in modo che sembrino delle vere zucchette.

Sistematele su una teglia rivestita con carta forno e spennellatele con il tuorlo d'uovo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti. A cottura ultimata, eliminate il filo aiutandovi con un coltello affilato nelle fessure in cui lo spago è intrappolato e lasciatele raffreddare. Mettete al centro di ogni zucchetta una mandorla (oppure un seme di zucca), e i vostri panini alla zucca sono pronti per essere gustati.

CONSIGLIO

Se volete rendere i vostri panini ancora più irresistibili per una pausa dolce, potete aggiungere nell'impasto dell'uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua calda e ben strizzata e polverarli con zucchero a velo.